読んだ本 http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/2536546 佳品 廿一 牡丹とうふ 一丁を角とり（円筒の図）棒の形にし 丸揚げにして小口ぎり四つにし昆布だし汁にて 山椒くわへよく煮る醤油加減薄くすべし さんしやうは昆布をだす始めより加ふべし○さて 平き奈…